|
Овощной горох делится на две группы: сахарный и лущильный. У сахарных сортов нежные сладкие бобы, так называемые лопатки, створки которых сохраняют сочность до конца восковой спелости. Внутри бобов сахарного гороха нет пергаментного слоя и поэтому их употребляют целиком. У лущильных сортов с внутренней стороны створок боба имеется кожистый пергаментный несъедобный слой. Молодые бобы лущат и в пищу используют недозрелые семена, которые называют «зеленый горошек».
|
|
Добавил vesna, 22-08-2009, 15:36, в раздел Бобовые овощные растения | Комментарии (0) | Подробнее...
|
|
Фасоль широко используют в пищу во всех странах мира. Наиболее часто недозрелые бобы-лопатки употребляют в отваренном виде со сливочным маслом. Отварную фасоль добавляют в различные салаты и гарниры. Фасоль используют в
128
супах, в тушеном, жареном, маринованном и консервированном виде.
Фасоль широко используют в медицине. При сердечных, почечных заболеваниях, а также при водянке рекомендуют отвар из створок фасоли и фасолевые супы. В народной медицине отвар из зрелых створок фасоли применяют при заболевании диабетом.
|
|
Добавил vesna, 22-08-2009, 15:37, в раздел Бобовые овощные растения | Комментарии (0) | Подробнее...
|
|
Бобы (рис. 8.3) — холодостойкая крупносемянная культура. Выращивают их часто как уплотнитель совместно с картофелем. В этом случае семена бобов раскладывают в те же лунки (на противоположную сторону), в которые сажают и клубни картофеля. Однако необходимо учитывать, что картофель может расти и обеспечивать высокую урожайность при значительной кислотности почвы, а все бобовые, в том числе и бобы, очень чувствительны к кислотности почвы.
|
|
Добавил vesna, 22-08-2009, 15:37, в раздел Бобовые овощные растения | Комментарии (0) | Подробнее...
|
