|
Друзья
Статистика
|
|
Укроп — это однолетнее пряно-' вкусовое растение.
Укроп в фазе образования семян применяют как основной вид специи при засолке огурцов, томатов, при квашении
капусты и в кондитерской промышленности.
|
|
Добавил vesna, 22-08-2009, 16:03, в раздел Пряновкусовые растения | Комментарии (0) | Подробнее...
|
|
У аниса (однолетнее растение семейства сельдерейных) цветки скромные, мелкие, белые, но они обладают приятным, нежным запахом, привлекающим насекомых и пчел. Не случайно анис как пряное растение человек использовал еще в глубокой древности. Его выращивают ради свежих листьев, которые употребляют в качестве салата и гарниров, и ради семян (плодов), применяемых с давних пор для сдабривания хлебных и кондитерских изделий, для отдушки супов, соусов, тушеных блюд, при солении огурцов, помидоров, квашении капусты и т. д.
|
|
Добавил vesna, 22-08-2009, 16:04, в раздел Пряновкусовые растения | Комментарии (0) | Подробнее...
|
|
ЧАБЕР ДУШИСТЫЙ (ОДНОЛЕТНИЙ)
|
|
|
|
Чабер душистый — низкорослое растение из семейства яснотко-вых, обладает приятным освежающим ароматом. Свежие и сухие листья чабера, содержащие 0,1 % эфирного масла, применяют как пряные приправы. Чабер является ценной специей -при изготовлении маринадов, засолке огурцов и томатов.
|
|
Добавил vesna, 22-08-2009, 16:04, в раздел Пряновкусовые растения | Комментарии (0) | Подробнее...
|
|
Фенхель (рис. 12.3) — многолетнее растение семейства сельдерейных, хорошо известное в древности народам Египта, Рима, Индии и ценившееся за аромат, целебные свойства и вкусовые качества. В нашей стране его выращивают в Крыму, на Кавказе, на Украине и в Центрально-Черноземных областях. В последние годы фенхель встречается на приусадебных и коллективных участках в Нечерноземной полосе, где его выращивают как однолетнюю культуру.
|
|
Добавил vesna, 22-08-2009, 16:05, в раздел Пряновкусовые растения | Комментарии (0) | Подробнее...
|
|
Шалфей (многолетнее растение семейства яснотковых) (рис. 12.4) более известен как лечебное средство. С лекарственной целью сухие листья шалфея заваривают и отвар используют для полосканий и припарок при воспалениях в носоглотке, а также при заболеваниях органов пищеварения.
|
|
Добавил vesna, 22-08-2009, 16:05, в раздел Пряновкусовые растения | Комментарии (0) | Подробнее...
|
|
На древних египетских памятниках, открытых при археологических раскопках, обнаружены иероглифические изображения кориандра, которые свидетельствуют о культуре его еще в доисторические времена. Если в настоящее время кориандр имеет значение как основная эфиромасличная культура из семейства сельдерейных, то в глубокой древности, когда человеку еще не был известен способ добывания масла из семян, естественно, кориандр выращивали как пряное и лекарственное растение.
|
|
Добавил vesna, 22-08-2009, 16:06, в раздел Пряновкусовые растения | Комментарии (0) | Подробнее...
|
|
Базилик (рис. 12.5) — однолетнее пряное растение семейства яснотковых. Свежие и сухие листья, цветки используют для приготовления пряной приправы к мясным, рыбным и овощным блюдам. Базилик применяется также при засолке и консервировании огурцов, томатов, при изготовлении домашних колбас и других изделий.
|
|
Добавил vesna, 22-08-2009, 16:06, в раздел Пряновкусовые растения | Комментарии (0) | Подробнее...
|
|
